Lezzetli Restoranlar

Asmalımescit sokağını bitirin, İstiklal Caddesi’ni geçin, karşınıza Tophane’ye inen dar bir yokuş gelecek. Bu sokağın adı Humbaracı Yokuşu’dur. “Yeni Lokanta” işte bu yokuşun hemen başında yer alıyor. Şık, sıcak, her köşesinden lezzet sinyalleri yayılan...

Oğlak kebabının tam zamanı Baharda, Trakya’ya renkli halılar serilir. Hakim renk yeşildir. İnsan çevredeki manzaraları seyretmekten araba kullanmaya zorlanır. Trakya denince akla hemen köfte gelir ama bu mevsimde oğlak tandırın da lezzeti damakları şaşırtır. Köfte...

Sandviç aşkım taa ilk gençlik yıllarıma dayanır. Ortaköy’de Kabataş Erkek Lisesi’nde okurken, öğle yemeklerimin değişmez gıdasını, yarım ekmek arasına yapılan sandviç oluştururdu. O ekmeğin içine neler sığdırmazdım ki… Dereboyu Muvakkit sokakta, bugünkü şarküterileri andıran...

Ege’nin sert rüzgarlarına karşı, Ayvalık’a siper olmuş birkaç isimli bir ada… En çok bilineni; Cunda. Bir açıklamaya göre bu adın kaynağı, Piri Reis’in “Kitab-ı Bahriyesi”nde bahsedilen Yunan adalarıydı. Diğer bir iddiaya göre ise adanın...

Ece Aksoy: Sürekli lezzetli malzeme ararım Çocukluğunuzun mutfağından aklınızda neler kaldı? Bugün benim uyguladığım bir sürü şey kaldı aklımda, mesela annem işkembe çeşitleri yapardı, buralarda hiç rastlanmayan, benim sonradan görmediğim; işkembe yahnisi, işkembe sote, paça jöle...

Kuruçeşme’nin bugünkü halini gördükçe çok şaşırıyorum. Bir zamanlar kömür ve çay depolarının bulunduğu, yamaçlarında bu depolarda çalışan işçilerin oturduğu gecekonduların yer aldığı oldukça mütevazı, hatta yoksul bir Boğaz köyüydü. Şimdi ise lüks oteller, alışveriş...

Döneri sevmeyen var mıdır acaba? Ben çok severim. En lezzetlisini bulabilmek için köşe bucak dolaşırım. Bu kez Antalya’da buldum. “Hakkı Baba”, tam 89 yıldan beri döner yapıyor. Şimdi işin başında dördüncü kuşak var ama...

Her kentin ‘temel taşları’ vardır. Onlarsız o kentin tadı tuzu olmaz. Kimi kentin simgesi, kimi damak tadı kimi de eğlencesidir. Onların sayısı azaldıkça kentin görüntüsü bozulur, neşesi kaybolur. Bu özel sayıda sizlere, yeme-içme konusunda...

Ali Bey yemekle aranız nasıl? Benim için yemek bir hastalık. Şöyle anlatayım bu hastalığı; Bizim evde üç tane mutfak var. Mutfaklardan bir tanesi bana ait. Buradaki özel bıçaklar sadece benim. Bu bıçaklar başka mutfakta asla...

Haftanın her günü dolup taşan lokanta, Kireçburnu sahilinde. Manzarası doyumsuz. Sağda Anadolu, solda Büyükdere, Sarıyer ve Rumelikavağı sahilleri. Boğaz’ın Karadeniz’e bağlandığı mavilikleri yararak Karadeniz’e gidip gelen gemilere martıların sesleri eşlik ediyor. İçeride abartısız, şaşaasız...